Saber um pouco sobre qual tipo de faca usar e quando usar é essencial para quem esta a frente das refeições {tanto dos churrascos como da cozinha, não é mesmo?}. entre tantas opções disponíveis no mercado, elegi as mais comuns para falarmos a respeito.
Primeiramente, devemos saber que cada parte de uma faca tem um nome, sendo eles:
Agora que você conhece cada parte de uma faca, vamos às funções:
De ostra: a lâmina é curta e bastante resistente serve para abrir conchas e nozes,
De cozinha: usada para descascar frutas, vegetais e outros ingredientes menores,
De Sashimi: a lâmina longa e fina é chanfrada apenas em um dos lados para ser afiada e possui fio liso.
De chef: desenvolvida para diversas utilidades, possui fio liso.
De queijo: existem várias facas com lâminas diferentes para cada tipo de queijo.
De pão: permite corte de cascas sem danificar o miolo dos pães, seu fio é
Santoku: lâmina curta e larga, ideal para corte de fatias finas, possui fio liso.
Cutelo: lâmina grande e resistente para partir ossos e alimentar pesados, de fio liso.
De desossar: lâmina fina e longa, a ponta é rígida para permitir a remoção de nervos e gorduras com maior facilidade, possui fio liso.
De tornear: lâmina rígida e curva, faz acabamentos e descascam ingredientes arredondados, muito útil para decoração em alimentos.
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